ອາຫານລາວ – ອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ

ວິຖີການກິນຂອງບ້ານເຮົາຍັງຕິດພັນກັບທຳມະຊາດ, ອາຫານທົ່ວທຸກພາກແມ່ນນຳໃຊ້ຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຕາມລະດູການ, ລວມທັງສະໝຸນໄພພື້ນບ້ານ ເອົາມາລວກຈຳ້ແຈ່ວ, ຊຸບຜັກ ຫຼື ກິນສົດກັບລາບໂດຍບໍ່ຜ່ານຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເສຍວິຕາມິນ. 

ລົດຊາດອາຫານແບບລາວດັ້ງເດີມຈະບໍ່ມີລົດຈັດ, ບໍ່ເຜັດບໍ່ເຄັມຈົນເກີນໄປ ແລະ ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວຈະບໍ່ໃສ່ນຳ້ຕານໃນອາຫານຄາວ. ສ່ວນຂອງຫວານ ເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າໜົມ ຈະກິນໃນໂອກາດງານບຸນຕ່າງໆເທົ່ານັ້ນ.

ອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ເຮົາຄຸ້ນເຄີຍ ນອກຈາກລົດຊາດທີ່ດີແລ້ວ ຍັງມີສານອາຫານສູງ, ໄຂມັນຕຳ່ ເໝາະສຳລັບຄົນຮັກສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ອາຫານປະເພດແກງ, ແກງປາທຳມະຊາດໃສ່ໄຂ່ມົດສົ້ມ, ໃບສົ້ມປ່ອຍ ຫຼື ໃບໝາກຂາມໃຫ້ລົດສົ້ມທີ່ພໍດີ, ເພີ່ມພູມຕ້ານທານບໍ່ໃຫ້ເປັນຫວັດ. ແກງໜໍ່ໄມ້ໃສ່ເຫັດ ແລະ ຜັກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີວິຕາມິນສູງ. ແກງໝາກປີໃສ່ກະດູກອ່ອນ, ພູມປັນຍາບູຮານສຳລັບເພີ່ມນຳ້ນົມໃຫ້ແມ່ລູກອ່ອນ.

ອາຫານປະເພດເອາະເຊັ່ນ ເອາະຫຼາມ, ເອາະຊີ້ນໃສ່ຜັກຊີ, ເອາະປາແດກປາ ທີ່ເປັນການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຮົາກິນຜັກໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ອາຫານປະເພດໝົກເຊັ່ນ ໝົກປາ, ໝົກໄກ່, ໝົກເປັດໃສ່ໝາກປີ ກໍ່ເປັນການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ໃຊ້ນຳ້ມັນ. ຜັກຫອມຕ່າງໆທີ່ໝົກລວມກັນໃນໃບຕອງກໍ່ຊ່ວຍດັບກິນຄາວໄດ້ດີ.

ສະພາບເຫດການປັດຈຸບັນຍິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບ ເຊິ່ງເລີ່ມມາຈາກການໃສ່ໃຈເລືອກສັນອາຫານໃນແຕ່ລະມື້, ເລືອກຊີ້ນປາທີ່ສົດໃໝ່ບໍ່ມີສານກັນບູດ, ຜັກທຳມະຊາດປອດສານເຄມີ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງຫຼີກເວັ້ນໄຂມັນ. ອາຫານລາວເຮົາກໍ່ເປັນທາງເລືອກໜຶ່ງທີ່ດີ ສຳລັບຜູ້ທີ່ໃສ່ໃຈສຸຂະພາບ.

ຮຽບຮຽງໂດຍ ດາລາພອນ ພົນເສນາ

ຮູບໂດຍ ພູນຊັບ ເທວົງສາ